Qualunque sia la struttura che vuoi vendere, un ristorante, una pizzeria, una paninoteca è importante raccogliere tutte le informazioni che saranno richieste per la vendita, in modo da analizzarle e mettere in risalto gli elementi che qualificheranno la tua attività nonché i punti critici sui quali dovrai fare un lavoro preliminare per evitare che abbiano un’impatto negativo. Anche per la compravendita di un piccolo ristorante o di una piccola pizzeria non vanno trascurate queste operazioni preliminari.

A questo stadio è importante rilevare i contratti di affitto dei locali, un contratto con scadenza a lungo termine sarà da usare come elemento di valorizzazione. E’ importante avere i registri fiscali in regola, prima dell’acquisto l’acquirente li analizzerà, meglio anticipare cio’ che scoprirà comunque, facilita la relazione e crea fiducia (e.g. non dimenticare di menzionare importanti scadenze di pagamenti o debiti di varia natura).